Ofrecer muchos platillos en ti carta puede abrumar a los comensales ya que destinan más tiempo en leer y seleccionar que en disfrutar la visita. Además si las opciones son muy diferentes entre sí, puedes generar desconfianza ya que considerarán que no dominas ninguna.

Reduce el número de platillos, céntrate en algunos estrella y ofrece la mejor calidad y sabor en ese platillo. Mejor que te conozcan por ser muy bueno con un platillo que regular en varios.